Com mais de meio século de tradição, o Queijo do Miguel é produzido na histórica Fazenda Santiago Monjolo, em São Roque de Minas, coração da Serra da Canastra. A receita artesanal foi passada de pai para filho e hoje segue viva na Queijaria Nossa Senhora Aparecida, sob o cuidado de Miguel Marcélio de Faria e sua família.
Feito com leite cru de vaca, pingo, coalho e sal, esse queijo tem cerca de 15 dias de maturação, desenvolvendo uma massa macia, textura jovem e sabor suave com personalidade. Um verdadeiro queijo Canastra artesanal, com raízes profundas no território e no saber mineiro.
🏅 Premiações do Queijo do Miguel:
🥉 Medalha de Bronze no Mondial du Fromage – França, 2019
🥇 1º Lugar no Concurso Regional – 2019
🥇🥇 2 Medalhas de Ouro no V Prêmio Queijo Brasil – 2019
⚠️ Por ser um produto artesanal, pode apresentar variações naturais na coloração da casca e na textura da massa – o que só reforça sua autenticidade.
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